發酵風味學|玩味康普茶手作坊
by 胭脂食品社主理人 Sharon
時間|04/26(一) 19:30-21:30
地點|KOOK LIVING 2店(108台北市萬華區貴陽街二段39號3樓之2)
📌發酵食物的原理介紹
📌茶、糖、水、菌種的運用
📌水果、中藥材、蔬菜等風味設計
📌以烏龍茶、包種茶製作康普茶發酵罐
春夏夜晚,來杯自釀的風味氣泡茶飲,讓豐富的酸甜氣泡從舌尖竄流而過!這幾年,#康普茶 一再被提起,只用茶、糖、水、菌種發酵成的茶飲,成分簡單,卻讓人越喝越上癮。
4/26(一) 胭脂 主理人 Sharon 將帶著大家從認識發酵原理開始,了解專業知識後,就能直接動手體驗,帶回成品喔!我們將選用台灣烏龍茶、包種茶釀一罐屬於自己的康普茶,隨著二次發酵加入喜愛的水果、蔬菜,甚至是中藥材!未來在家也能自製天然的水果氣泡飲🍹
❚ 報名資訊
單人票 2,200 元 / 雙人優惠票 2,000 元 * (現場備有所有課程製作所需的食材、器具)*
👉含容量一公升的自製康普茶發酵罐乙組(價值1,200元)
👉含合興壹玖肆柒-春遊經典5入鬆糕禮盒乙份(價值390元)
👉含Shopping Design 雜誌四期(價值1,000元)
🌱康普茶:是一種發酵茶,由糖、茶、菌母一起混和發酵而成。發酵成功後會產生微量的醋酸與酒精,可直接飲用,或加入喜歡的水果進行二次發酵,變成天然的水果氣泡飲。